Ancora fichi? Ma certo, gustiamoli così in modo goloso e genuino!
Ingredienti
100 gr Farina di riso integrale Mulino Marello
100 gr Farina di mais fine per dolci Mulino Marello
30 gr fecola di patate bio
2 cucchiai di zucchero di cocco bio
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
Succo e scorza di mezzo limone bio
50 ml di olio di mais
120 ml circa di acqua
5-6 cucchiai di composta di fichi senza zucchero
6-7 fichi freschi
1 cucchiaio di semi di girasole bio
Procedimento
In una ciotola mescolate insieme le farina, la fecola, il bicarbonato insieme a succo e scorza di mezzo limone, lo zucchero di cocco, l’olio e l’acqua fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile. Rivestite con tre quarti della pasta frolla ottenuta la tortiera lasciando i bordi alti. Farcite con la composta, aggiungete in superficie dei rotolini di pasta e delle fettine di fichi freschi e cucinate in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Una volta raffreddata aggiungete i semi di girasole. Conservate in frigorifero per massimo 3 giorni.
I fichi sono una squisitezza di fine estate e inizio autunno e noi non possiamo che approfittarne per sfruttare la loro naturale dolcezza.
E' ancora possibile trovarne di freschi, ma in alternativa usiamo i fichi secchi da reidratare in acqua.
La crostata è certo un must, anche perché è un dolce sempre gradito e ottimo dalla colazione al dessert.
Possiamo usare i fichi, freschi quanto secchi, per preparare una composta naturale e senza zucchero, oppure acquistarne una, purchè bio e senza zuccheri aggiunti.
Il tocco in più e goloso è dato dall’aggiunta finale delle fettine del frutto che aggiunge bontà, dolcezza, corposità e delicate fibre per il nostro intestino.
Farcite la torta prima di infornarla e una volta cotta aggiungere i semi di girasole affinchè questi mantengano inalterati tutti i loro nutrienti.
Ho scelto di preparare una frolla di riso e mais, neutra di sapore e piacevolmente friabile e morbida grazie all’aggiunta della fecola di patate.
Una ricetta questa ideale anche per realizzare dei frollini per la colazione!
