Naturalmente senza glutine e lattosio, naturalmente buonissima!
INGREDIENTI (per 2 persone):
ml latte di riso vanigliato bio
25 gr farina di riso integrale bio
250 gr di fragoline di bosco
1 cucchiaio di sciroppo di riso
buccia di mezzo limone bio
Portate a bollire in un pentolino il latte vegetale mescolato con lo sciroppo di riso, la buccia di mezzo limone bio e la farina di riso. Fate addensare un paio di minuti continuando a mescolare. Togliete dal fuoco e fate raffreddare in frigorifero un paio di ore. Servite su due coppette arricchite con le fragoline di bosco.
Hanno un profumo intenso e davvero irresistibile.
Così quando le ho viste dal fruttivendolo non ho potuto fare a meno di acquistarle, nell’attesa questa estate, di raccoglierle direttamente nel bosco. Un assaggio di vacanze, mi sono detta, ma soprattutto di colore ed allegria, oltre che di benessere visto che questi piccoli frutti sono davvero dei concentrati di antiossidanti, vitamine e minerali.
Avevo pensato ad una crostata, ma poi con queste calde giornate mi è venuta voglia di un dessert fresco e sfizioso.
Ho preparato una semplice crema alla vaniglia da arricchire con queste dolci fragoline.
Un dessert rinfrescante e facilmente digeribile, adatto per concludere una cena estiva magari in compagnia di amici. Perché la crema non è solo quella con il mascarpone o la panna, con le uova o il latte, la crema è anche questa, leggera e delicata e forse per questo ancora più buona!