Energetiche e dal sapore speziato un po’ dolce e un po’ pungente!
INGREDIENTI (circa 10 pezzi):
100 gr di farina di Teff Rosso o in alternativo biano
120 gr di farina di riso integrale
30 gr di farina di canapa bio
mezzo cucchiaino di bicarbonato
30 gr di zucchero integrale di cocco
30 ml di olio di riso
80 ml circa di bevanda vegetale di riso bio
1 cucchiaino di cannella in polvere
In una ciotola amalgamate le farine, lo zucchero di cocco, il bicarbonato e la cannella con l’olio di riso e la bevanda vegetale fino ad ottenere un composto lavorabile. Con un po’ di impasto formate dei rotolini da richiudere su loro stessi e riporre sulla teglia del forno. Cucinare per circa 15 minuti a 180 gradi, fino a che risultano dorati.
Non so voi, ma ho sempre trovato il profumo della cannella molto gradevole, soprattutto quando inizia ad arrivare il freddo e si sente il bisogno di stare in casa al caldo. E’ un profumo che riscalda e coccola con le sue note avvolgenti. E ancor più si sprigiona durante la cottura, insieme all’aroma di frutta secca tipico della farina di teff rosso.
Gli antichi romani consideravano la cannella un potente afrodisiaco, mentre la medicina cinese ne ha sempre sfruttato la capacità riscaldante per contrastare i disturbi legati al freddo.
Fatto sta che la cannella in questa stagione può diventare un efficace rimedio naturale in caso di raffreddore, influenza, ma anche in caso di indigestione e disturbi intestinali.
Ciambelline dal sapore dolce e un po’ pungente, ideali da accostare ad una tisana fruttata o ad uno speziato vin brulè, magari dopo un pomeriggio di shopping natalizio!
Questi dolcetti sono però sono perfetti anche per una colazione energetica.
Sono ricchi di proteine dall’alto valore biologico contenute nel teff, un cereale africano ricchissimo di nutrienti, e nella farina di canapa. Quest’ultima poi permette di aggiungere grassi buoni oltre che fibre e minerali.
