Una ricetta ideale per una colazione energetica, vegana, senza glutine, ricca di fibre e senza zuccheri aggiunti.
INGREDIENTI:
250 gr farina di grano saraceno bio
20 gr amido di tapioca bio
30 gr farina di mandorle o nocciole bio
300 ml circa di bevanda di riso o riso mandorla
50 ml di olio di riso
10 datteri deglet bio
mezza bustina di lievito naturale bio
Un paio di ore prima ammollate i datteri nella bevanda vegetale, in modo si ammorbidiscano e rilascino i loro zuccheri naturali. In una ciotola mescolate le farine, i datteri tagliati a tocchetti, l'olio, la bevanda vegetale e il lievito naturale. Dovete ottenere un impasto morbido e cremoso. Versate sullo stampo da plum cake e cucinate in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
Questo è uno dei miei dolci preferiti per la colazione.
Buono e nutriente, energetico, saziante e digeribile.
E poi goloso! Dolce, nonostante la mancanza di dolcificanti o zucchero.
Abituiamoci e identificare con ricette come questa le vere golosità e quello che al mattino può appagarci.
Abituiamo il gusto, abituiamo il pensiero.
Qui c'è il nutrimento e non nelle merende o nei biscotti industriali o nel cornetto del bar.
Realizzare questo plumcake è semplice e veloce.
I datteri sono un aiuto prezioso per abituarci a sostituire lo zucchero, tanto più se uniti alla bevanda di riso, naturalemnte dolcissima!
Accompagnate questo plumcake con della frutta fresca e un paio di noci. Potete spalmare le fette con una crema di mandorle oppure con una composta di frutta senza zuccheri aggiunti.
