facebook
instagram
telegram
isabellavendramelogo

Focaccia di Teff con canapa e cicoria

2018-12-18 11:01

Isabella Vendrame

Ricette, Ricette salate, cicoria, teff bianco, focaccia, farina canapa,

Focaccia di Teff con canapa e cicoria

Da gustare semplicemente così o da farcire per un goloso e nutriente panino!

news352-1581289319.pngnews350-1581289319.pngnews351-1581289319.pngnews353-1581289320.png

Da gustare semplicemente così o da farcire per un goloso e nutriente panino!


INGREDIENTI: 

100 gr di farina di Teff Bianco 

120 gr di farina di mais fioretto 

30 gr di farina di canapa 

mezza bustina di lievito naturale istantaneo 

sale integrale q.b. 

200 gr circa di cicoria  fresca

20 ml olio extravergine di oliva

200 ml di acqua 

3 cucchiai di semi di girasole 


In una ciotola mescolate insieme le farine, il lievito e 2-3 pizzichi di sale integrale. Aggiungete l’acqua e la cicoria sminuzzata. Versate in uno stampo tondo o rettangolare leggermente unto con olio di riso o extravergine, ricoprite con i semi di girasole. La focaccia cuoce in forno per circa 20 minuti a 180 gradi. 


E’ buonissima calda quanto fredda. Da mangiare così com’è come un piccolo stuzzichino oppure per accompagnare i vostri piatti. Può diventare un goloso panino, magari con una salsina di ceci o una maionese vegetale e delle verdure grigliate o con della lattuga e delle fette di avocado. 


Le farine di teff e di canapa insieme regalano un sapore particolarmente rustico. Sono un vero e proprio concentrato di nutrimento. Apportano numerose fibre importanti per il benessere gastro intestinale e soprattutto proteine essenziali di alto valore biologico. 


La farina di canapa, ormai facilmente reperibile nei negozi bio, non contiene gliadina ed è quindi naturalmente senza glutine e possiamo considerarla un vero integratore alimentare per la presenza di minerali quali magnesio, calcio, ferro, potassio, boro, fosforo, rame, zinco e di vitamine D, A, del gruppo B e in particolare vitamina E. Ciò però che rende così preziosa la farina di canapa è la ricchezza di Omega 3 e 6, acidi grassi molto importanti per il benessere del nostro organismo presenti in questo prodotto nelle giuste proporzioni (Omega 6 ed Omega 3 in rapporto 3/1). Si tratta di sostanze utili al cuore e alla circolazione, ma anche al cervello e in generale a tutto il corpo visto il loro potere antiossidante. 

Consiglio di usare questa farina in piccole dosi, magari provando ogni volta ad aumentarne la quantità!

news352-1581289319.pngnews350-1581289319.pngnews351-1581289319.pngnews353-1581289320.png

I contenuti presenti sul blog Isabella Vendrame non possono essere copiati, riprodotti, pubblicati o redistribuiti perché appartenenti all'autore stesso. 
Copyright © 2021 Isabella Vendrame by Isabella Vendrame. All rights reserved.

 

Dott.ssa Isabella Vendrame

P.I.05009880260

Email: info@isabellavendrame.com

​cell: 333 2364480