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Farinata di ceci con zucchine e pomodorini

2018-10-02 11:01

Isabella Vendrame

Ricette, Ricette salate, zucchine, bontificio, farinata, ceci,

Farinata di ceci con zucchine e pomodorini

Una ricetta immancabile in tutte le case in cui si mangia naturale e gluten free!

Una ricetta immancabile in tutte le case in cui si mangia naturale e gluten free!
 

INGREDIENTI (per uno stampo da torta): 

150 gr farina di ceci bio

450 ml di acqua 

1 pizzico di sale 

1 zucchina 

10 pomodorini ciliegino 

origano q.b. per condire   


In una ciotola mescolare la farina di ceci bio con l’acqua, aiutandosi con una frusta per non formare grumi. Aggiungere il sale e l’olio. Si ottiene una pastella liquida da versare sullo stampo della tortiera. Cuocere in forno a 180 gradi per 5 minuti. Estrarre dal forno la farinata e disporre sulla superficie ormai leggermente solida le fettine di zucchina e i pomodorini. Completare la cottura riponendo la teglia in forno per altri 10 minuti. Servire calda o fredda con una spolverata di origano.  


La farina di ceci è un ingrediente che non deve mancare mai in casa, soprattutto se la nostra alimentazione è senza glutine e vegetale. La cosa importante è scegliere un prodotto bio e di qualità.


La farinata cotta in forno è una ricetta veloce e può essere impreziosita con qualsiasi verdura, oppure lasciata semplice e condita solo con rosmarino, sale ed olio.

Se preparata in una teglia più grande, in modo da ottenere un risultato più sottile, possiamo avere un valido sostituto del pane e farcire le nostre fette come più ci piace!

In ogni modo, otteniamo una valida fonte di carboidrati e proteine, perfetta per un secondo piatto nutriente ed appetitoso. Può essere accompagnata con delle verdure crude come una insalata di lattughino, carote e radicchio o con delle verdure cotte come spinaci e finocchi. 


A voi la scelta, a voi la fantasia!  
 

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