facebook
instagram
telegram
isabellavendramelogo

Portobello in coppa di polenta

2018-10-17 18:01

Isabella Vendrame

Ricette, Ricette salate, funghi, portobello, polenta,

Portobello in coppa di polenta

Quando una semplice polenta e funghi può trasformarsi in qualcosa di speciale.

news194-1581289287.pngnews195-1581289287.pngnews196-1581289287.pngnews193-1581289288.png

Quando una semplice polenta e funghi può trasformarsi in qualcosa di speciale. 


INGREDIENTI (per 2 persone):

6 funghi portobello

farina per polenta taragna bio istantanea q.b. 

acqua e sale q.b 

insalata a piacere   


Cuocete al vapore le cappelle dei funghi portobello per 5 minuti. Nel frattempo preparate la polenta taragna nelle dosi che desiderate, versando a pioggia la farina nell’acqua bollente precedentemente salata. Una volta cotte, asciugate delicatamente le cappelle dal vapore della cottura, riempitele con due cucchiaiate di polenta e servite su letto di verdura cruda. 


Lo sapete che i funghi portobello sono i più grandi funghi domestici? 
Hanno una calotta che può arrivare fino a 15 cm di diametro, dalla consistenza soda e carnosa. Sono quindi perfetti per questa ricetta! 


Alle volte sono sufficienti delle piccole e fantasiose modifiche per rinnovare le nostre solite ricette. Per me polenta e funghi è un must, soprattutto in questa stagione. Non solo per l’abbinata perfetta di cereali e proteine che rendono questa ricetta un piatto completo e molto nutriente, non solo perché naturalmente senza glutine e vegetale, ma perché sa di montagna e ti fa sognare le tue prossime vacanze, ormai sugli sci! 

Approfittiamo dell’autunno per portare in tavola i funghi ed alternarne le varietà. Dai porcini, ai chiodini, dagli champignon ai pioppini. Sono delle valide fonti di proteine vegetali, sono ricchi d’acqua e quindi particolarmente sazianti. Contengono minerali come potassio, fosforo, selenio, rame, ferro, zinco e magnesio, vitamine del gruppo B e molte fibre. 


Non dimentichiamo, però, che i funghi sono come delle spugne che assorbono dal terreno oltre che acqua e sali minerali, anche metalli pesanti. Meglio quindi non esagerare e all’interno del pasto consumarli solo in una unica portata. 

news194-1581289287.pngnews195-1581289287.pngnews196-1581289287.pngnews193-1581289288.png

I contenuti presenti sul blog Isabella Vendrame non possono essere copiati, riprodotti, pubblicati o redistribuiti perché appartenenti all'autore stesso. 
Copyright © 2021 Isabella Vendrame by Isabella Vendrame. All rights reserved.

 

Dott.ssa Isabella Vendrame

P.I.05009880260

Email: info@isabellavendrame.com

​cell: 333 2364480