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Pizzette di ceci e mais ai germogli - senza glutine e vegan

2021-10-05 18:19

Isabella Vendrame

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Pizzette di ceci e mais ai germogli - senza glutine e vegan

Pizzette proteiche, sazianti e nutrienti.

Pizzette proteiche, sazianti e nutrienti.

 

INGREDIENTI (per 10/15 pezzi):

150 gr farina di ceci bio

100 gr circa farina di mais fumetto bio

150 ml circa di acqua

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

mezza bustina di lievito istantaneo naturale a base di bicarbonato e cremor tartaro

sale fino integrale q.b.

passata di pomodoro bio q.b.

germogli di erba medica q.b

origano q.b.

 

Preparate l’impasto mescolando la farina di ceci insieme all’acqua, il sale, l’olio e il lievito naturale. Aggiungete la farina di mais fino ad ottenere una consistenza solida e facilmente lavorabile. Fate riposare in frigo un paio di ore. Preparate le pizzette, farcite con la passata di pomodoro e cucinate in forno per circa 15-20 minuti a 180 gradi. Servite con origano e germogli a piacere.

 

Ormai abbiamo capito, con un po’ di fantasia possiamo andare oltre la tradizionale pizza e pizzette del fornaio, e aprirci a sapori e consistenze nuove!

Soprattutto, possiamo costruire molte ricette sulla base delle nostre necessità.

 

Se quindi abbiamo voglia di fare un pasto sfizioso o semplicemente abbiamo voglia di pizza, ma necessitiamo di un alimento ricco di proteine e completo da un punto di vista nutrizionale, questa ricetta è l’ideale. Senza farina raffinata e vuoti carboidrati, senza glutine, senza lievito chimico, senza grassi, ma garantita bontà.

 

Condiamo le nostre pizzette con del semplice pomodoro e con una aggiunta di germogli freschi, per portare in noi vitalità, minerali, vitamine ed enzimi digestivi. Oltre che aggiungere un piacevole tocco scenografico!

 

L’uso del lievito naturale a base di cremor tartaro e bicarbonato aiuta a rendere particolarmente “panosa” la base, soffice e croccante al punto giusto. Un suggerimento avuto dalla docente di Gambero Rosso esperta in impasti senza glutine Cristina Basso!

Provate l’impasto anche solo con farina di ceci, il risultato è ugualmente garantito.

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Dott.ssa Isabella Vendrame

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