Un’alternativa leggera, digeribile e naturale alle classiche insalate di riso, perfetta per l’estate.
Perché scegliere questa insalata?
Quando le temperature salgono, il nostro corpo ha bisogno di leggerezza, freschezza e semplicità. L’insalata fredda di grano saraceno è la risposta perfetta:
Sazia senza appesantire
Naturalmente senza glutine
Ricca di minerali e antiossidanti
Facile e veloce da preparare
Puoi servirla a pranzo, portarla in ufficio o gustarla come piatto unico nelle giornate più calde.
Perché il grano saraceno fa bene?
Il grano saraceno è ancora poco presente nella cucina quotidiana, eppure è un vero alleato del benessere:
Naturalmente privo di glutine, è facilmente digeribile.
Ricco di magnesio, potassio e ferro, minerali preziosi quando il caldo ci fa sentire più stanchi.
Contiene antiossidanti che sostengono la circolazione e aiutano a contrastare la spossatezza.
Un’alternativa nutriente e gustosa al riso, perfetta per creare piatti freschi e variati.
Ingredienti (per 4 persone)
200 g grano saraceno (es. Saracenotto Mulino Marello)
2 zucchine medie
3 cucchiai di olive denocciolate
Scorza di limone bio q.b.
Zenzero fresco q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Procedimento
Cuoci il grano saraceno: lessalo in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.
Raffredda bene: scolalo, sciacqualo sotto acqua fredda e lascialo riposare.
Prepara le zucchine: tagliale a julienne sottilissime e condiscile con sale, olio e qualche goccia di succo di limone.
Assembla l’insalata: unisci il grano saraceno, le zucchine marinate, le olive, un po’ di zenzero grattugiato e la scorza di limone per profumare.
Servi fresca: conserva in frigorifero per un paio di giorni.
Il tocco in più
Questa insalata si basa su ingredienti semplici ma di qualità. Le zucchine crude mantengono croccantezza e freschezza, le olive aggiungono una nota sapida e mediterranea, lo zenzero dona energia e vitalità, mentre il limone chiude il piatto con un aroma fresco e leggero.
Un condimento essenziale che rispetta la filosofia di una cucina naturale, leggera e in armonia con il nostro benessere.
