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Dott.ssa Isabella Vendrame

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Naturalmente Teff

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Il Teff...  minuscolo e prezioso cereale africano, uno scrigno di preziosi nutrienti. 

 

Mi ha conquistata subito!

 

Gustoso, estremamente digeribile, energetico, si presta a mille usi in cucina.

 

Vi accompagnerò a scoprirlo, suggerendovi come portarlo in tavola in modo semplice e naturale, attraverso ingredienti genuini e ricette facili e veloci da preparare.

Dal primo piatto fino al dessert, dalla colazione alla merenda, per incontrare sapori nuovi e scoprire nuove idee... naturalmente senza glutine, naturalmente vegetali, naturalmente buone!

 

Un cereale adatto a tutti, ricco di fibre e dal basso indice glicemico, non solo per chi necessita di togliere il glutine dalla propria alimentazione, ma per chi cerca nutrimento e vitalità, benessere e piacere insieme.

 

In collaborazione con LT Africa Teff.

 

 

Insalata di quinoa alla lattuga ed edamame - vegana e senza glutine

2024-06-03 17:49

Isabella Vendrame

Ricette, Primi piatti, quinoa, edamame, insalata di quinoa,

Insalata di quinoa alla lattuga ed edamame - vegana e senza glutine

Una alternativa alla classica insalata di riso, servono solo quinoa, edamame ed olive.

Una alternativa alla classica insalata di riso, servono solo quinoa, edamame ed olive.

 

 

La primavera e l'estate ci invitano a preparare grandi insalate di cereali per nutrirci in modo leggero.

Una alternativa alla classica insalata di riso è l'insalata di quinoa.

 

La quinoa è uno pseudocereale senza glutine ricco di calcio, di fibre e di proteine vegetali.

 

Rispetto ad altri cereali ha il vantaggio di richiedere una cottura veloce perchè, dopo averla sciacquata, sono suffcienti 10 minuti di cottura per ebollizione. questo lo rende pratica e veloce. Si conserva in frigorifero tranquillamente per un paio di giorni ed anzi, il giorno dopo è ancora più buona!

L'accortezza è acquistare un prodotto bio e possibilmente italiano, garanzia di qualità e di miglore digeribilità.

 

La quinoa con i suoi chicchi piccoli e delicati è molto gradita anche ai bambini  e può essere usata davvero in molti modi diversi, dal porridge alla classica minestrina.

 

L'insalata di quinoa, per garantirci una pietanza che sia sana ed allo stesso tempo appetitosa va condita con intelligenza.

Ideale l'aggiunta di un legume, di un ingrediente grasso e di un ingrediente crudo.

 

Provate il mio abbinamento con edamame, nutrienti fagioli di soia, olive e lattuga riccia.

in questo modo avremo un piatto completo, abbondante di fibre e proteine vegetali, completo di grassi buoni. La presenza della lattuga regala freschezza, enzimi digestive e vitamine tra cui la vitamina c che permette un migliore assorbimento del ferro contenuto nella quinoa e negli edamame.

 

 

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