facebook
instagram
telegram
isabellavendramelogo

Crostata alla crema e frutti rossi - vegana e senza glutine

2020-07-06 19:21

Isabella Vendrame

Ricette, Ricette dolci, fragole, crostata alla crema, crostata alla frutta,

Crostata alla crema e frutti rossi - vegana e senza glutine

Un dessert fresco e digeribile, per concludere il pasto con gusto senza perdere di vista il nostro benessere!

Un dessert fresco e digeribile, per concludere il pasto con gusto senza perdere di vista il nostro benessere!


INGREDIENTI: 

Per la frolla:

150 gr farina di riso tondo integrale Mulino Marello

50 gr farina di mandorle

50 gr fecola di patate

40 ml olio di riso o mais

mezzo cucchiaino di bicarbonato

100 ml circa di bevanda di  mandorla

un cucchiaio di sciroppo di riso bio

 

Per la crema: 

400 ml latte di mandorla bio

un cucchiaio di sciroppo di riso bio

40 gr di farina di riso integrale Mulino Marello

un pizzico di curcuma

 

Per decorare: 

300 gr circa di fragole 
ribes e lamponi q.b.


Impastate gli ingredienti per la frolla, stendete la pasta sulla tortiera, tonda o quadrata, e bucherellate in fondo con la forchetta, in modo che in cottura la base non si gonfi. Cucinate in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema mescolando e facendo bollire un paio di minuti il latte di mandorla con la farina e lo sciroppo di riso, aggiungete un pizzico di curcuma per dare colore. Fate raffreddare la base e crema. Farcite con la crema e completate secondo la vostra fantasia con le fragole, i ribes e i lamponi. Conservate in frigorifero e consumate dopo un paio di ore! 


L’estate ci porta a preferire torte fresche e ricche di frutta. Per concludere una cena in terrazza, per portare allegria a un pranzo domenicale, ma anche per festeggiare all’insegna della genuinità una ricorrenza o un compleanno.Senza problemi di intolleranze, di celiachia, di scelte alimentari, di chili di troppo...una soluzione in grado di dare a tutti la possibilità di gustarsi un dessert senza paure o sensi di colpa! 


La cosa che amo di questa ricetta è che può essere ogni volta nuova grazie al nostro tocco fantasioso.

o ho scelto fragole e frutti rossi, ma possiamo farcirla solo con frutti di bosco misti ad esempio, oppure, e vi assicuro è deliziosa, con fettine di pesche e foglioline di menta, ma anche con ananas e kiwi.

 

Prestate attenzione alla scelta della frutta, cercando di accostare quella semi acida con frutta simile, come ad esempio, fragole e kiwi, pesche e lamponi e non semi acida o acida con quella dolce come le banane. Abbinare queste ultime ad esempio alle fragole, classica accoppiata, può creare gonfiore e fermentazione. Anche melone ed anguria, frutti ricchissimi di acqua, sarebbe meglio non sceglierli e gustarli da soli magari per merenda, non solo per un fatto digestivo, ma anche perché rischiano di inumidire troppo la crema della farcitura. 


Ho pensato ad un impasto a base di farina di riso integrale e mandorle, per un sapore delicato, ma allo stesso tempo nuovo, una frolla che ci regala inoltre un’ottima tenuta e, sono sicura, non farà certamente sentire la mancanza della frolla tradizionale.

Scegliere poi una base all’olio, semplicissima, priva anche di uova e non solo di burro, garantisce leggerezza alla torta e digeribilità. 
 

Una idea in più?

La crema per la farcitura può essere gustata così com’è, raffreddata dentro a delle coppette e servita con cacao amaro e nocciole, con cocco rapè oppure con la frutta che desideriamo!  

10070220733149574618568097122208623299657728n-1600424302.jpg

I contenuti presenti sul blog Isabella Vendrame non possono essere copiati, riprodotti, pubblicati o redistribuiti perché appartenenti all'autore stesso. 
Copyright © 2021 Isabella Vendrame by Isabella Vendrame. All rights reserved.

 

Dott.ssa Isabella Vendrame

P.I.05009880260

Email: info@isabellavendrame.com

​cell: 333 2364480