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Biscotti vegani soffici di avena e banana - senza glutine

2021-03-23 16:41

Isabella Vendrame

Ricette, Ricette dolci, banana, biscotti banana, avena,

Biscotti vegani soffici di avena e banana - senza glutine

Con tutta la naturale dolcezza della frutta e l’energia dell'avena

Con tutta la naturale dolcezza della frutta e l’energia dell'avena


INGREDIENTI (per circa 20 pezzi): 

1 banana grande e matura 

100 gr di farina di avena senza glutine

50 gr di fiocchi di avena bio

20 ml di olio di riso 

80 ml circa di acqua 

3 cucchiai di uvetta bio 

mezzo cucchiaino di bicarbonato 


Frullate la banana con l’acqua, aggiungete olio e il bicarbonato e mescolate con la farina di avena. Aggiungete i fiocchi di avena e le uvette. Mescolate bene. Il composto risulta morbido e cremoso. Con un cucchiaio versate circa 20 cucchiaiate sulla teglia del forno rivestita. date la forma tonda o in alternativa mettete un po' di impasto negli stampini per muffin o budino  e cucinate per circa 20 minuti nel forno caldo a 180 gradi. Si conservano circa 3 giorni, meglio se in frigorifero! 


Dei biscotti facilissimi e davvero veloci da realizzare. 

Naturalmente dolci grazie alla dolcezza della banana e della frutta secca, non richiedono l’aggiunta di zucchero.

Naturalmente senza glutine e senza lattosio, senza uova, senza lievito... naturalmente... naturalissimi! 


Si pensa sempre che servano ingredienti complicati, lunghe preparazioni ed invece, la possibilità di preparare dei biscotti buoni e genuini, si nasconde facilmente in tutte le case. 

Una idea questa anche per usare quelle banane che spesso rimangono lì e che nessuno in casa vuole mangiare poichè troppo mature... 


Sono morbidi e perfetti da tuffare nel the o in una tisana per una merenda golosa, ma facilmente digeribile, oppure nel latte vegetale per una colazione energetica, completa di fibre e proteine dall’alto valore biologico, in particolare, sono presenti lisina, treonina, triptofano, amminoacidi utili per stimolare il metabolismo e aumentare il senso di sazietà. 

Scegliete una farina bio e macinata a pietra in modo che nel processo di lavorazione vengano dispersi il minor numero di nutrienti. 


Provate l’aggiunta dei fiocchi di avena e delle uvette per rendere più sostanziosi i vostri biscotti. Se desiderate potete aggiungere all’impasto anche mandorle o nocciole, oppure, soprattutto se fatti per i bambini, sostituire le uvette con gocce di cioccolato fondente o con dei mirtilli rossi essicati.

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