I miei consigli per prerare in casa un minestreno leggero, sfizioso e nutriente.
Quan cambia il tempo a me viene voglia di minestrone.
Quello classico, come il nuove vuole, a base solo di verdure a pezzetti.
Per me un confort food saziante e riscaldante, che mangio spesso per pranzo dopo un piatto di verdura cruda per sentirmi leggera ma nutrita!
Ogni volta cambia in base alla voglia certo, ma soprattutto in base a quello che ho in casa.
Oggi ho usato zucca, zucchine, spinaci e ceci.
Ho condito con olio extravergine e semi di girasole.
Il tocco in più? Alcune castagne a pezzetti!
Veniamo quindi al dunque, cosa metto nel minestrone?
Vi lascio i mieie suggerimenti per avere un piatto veramente leggero e nutriente.
🍲 Evitate quelli surgelati in busta che io trovo particolarmente indigesti, mix di verdure unite a caso e in quantità eccessive. Lo so sono comodi, spesso n offerta, ma si può benissimo farne a meno.
🍲 Usate pochi ingredienti, 3 o 4 al massimo, ricordando che troppe verdure insieme ossono irritare l'intestino ed appesantire la digestione
🍲 Non sempre inserite i legumi, non è obbligatorio farlo, le proteine si trovano anche altrove e si possono assumere in altri momenti della giornata. Se lo fate fatelo in piccole quantità per evitare la pancia a palloncino e fastidiosi altri disagi, specie se non siete tra quelli che riescono a digerire bene porzioni importanti di ceci e fagioli.
🍲 Condite a crudo con olio extravergine, ma anche con olio di lino ad esempio.
🍲 Arrichite con semi, frutta secca oppure pezzetti di avocado.
🍲 Per un tocco sfizioso se non presenti patate o cavolfiore aggiungete delle castagne già cotte, specie in questa stagione.
🍲 Anticipate sempre con della verdura cruda, magari di colori diversi. Se ad esempio mangerete un minestrone prevalentemente verde perchè fatto con spinaci, ciacoria, fagiolini, zucchine ed avocado, anticipate con zucca e carote a julienne.
🍲 Se avete molta fame aggiungete al minestrone un paio di cucchiai di fiocchi di avena, miglio o grano saraceno, una strategia per improvvisare in modo semplice la vostra quota di cereali.
