Una ricetta per la colazione, una alternativa al porridge o alla classica crema Budwig.
Ingredienti (per una persona):
1 banana grande matura o due piccole
1 cucchiaino di olio di lino bio
1 cucchiaino di semi di girasole bio
succo di mezzo limone.
50-60 gr di more
Frullate la banana con 3 o 4 cucchiai di acqua, l'olio di lino e il succo di limone. Versate la crema ottenuta in un bicchiere. Aggiungete i semi e more a piacere e mescolate. Preparate al momento e consumate.
Spesso a colazione al posto di biscotti, crostate o torte soffici, mi piace consumare una crema di frutta.
Un modo per iniziare la giornata sentendosi leggeri, ma carichi allo stesso tempo.
Non serve cottura, non serve zucchero, solo pochi ingredienti di stagione e qualche minuto di preparazione.
Oggi vi propongo una crema a base di banana poichè questo rimane un ingrediente trasversale ed adatto in ogni stagione, nutriente, digeribile e ricco di nutrienti quali potassio e magnesio in particolare. In base alla stagione questa crema può essere realizzata con albicocche e pesche ad esempio, oppure con fichi, mela o pera. L'importante è seguire la stagione e variare.
Ho usato le prime more, frutto sfizioso e benefico di fine estate che cresce a volantà nelle campagne e in montagna. Raccogliere le more è un piacere, mangiarle ancora di più. Gustatele in questo modo, semplice e naturale. Ricordo che sono uno scrigno di antiossidanti benefici per la circolazione e per la vista, di fibre utili per attivare l'intestino, regalano energia e buon umore.
Per bilanciare i nutrienti, aggiungere grassi buoni e proteine vegetali, oltre che per rallentare il picco glicemico non possono mancare i semi di girasole con il loro importante contenuto di vitamina E e l'olio di lino ricco di acidi grassi omega 3.
