Una frolla delicata dal profumo di limone insieme a una composta di pesche bio senza zuccheri aggiunti, per una colazione primaverile.
Ingredienti:
100 gr farina di riso integrale bio
100 gr farina di mais fumetto bio
50 gr farina di mandorle bio
un pizzico di bicarbonato
succo e scorza di un limone bio
100 ml circa di acqua
40 ml di olio di riso o mais
un cucchiaio di sciroppo di riso bio
composta di pesche bio senza zucchero aggiunto q.b.
semi di girasole o zucca o chia q.b.
In una ciotola mescolate insieme le farine, il bicarbonato, l'olio, l'acqua , lo sciroppo di riso e il succo e la scorza del ,imone. Impastate e stendete tre quarti della pasta sul vostro stampo. Farcite con la composta, decorate a piacere con la restanta pasta, ad esempio con dei "biscotti" tondi da appoggiare sopra al posto dei classici rotolini. Cucinate per circa 20 minuti a 180 gradi. Servite con semi di girasole o altri semi graditi aggiunti a crudo.
Con fantasia possiamo rendere ogni giorno diverse le nostre crostate.
Non solo giocando con la composta, scegliendola in base alla stagione, in base al colore e al sapore, magari preparandola in casa con la frutta avanzata. Possiamo giocare anche e soprattutto con la frolla.
Tra il senza glutine possiamo spaziare tra una varietà importante di farine che regalano nutrienti diversi e volendo gusti sempre nuovi. Pensiamo solo alla differenza tra una crostata con frolla di grano saraceno e una composta di mirtilli rispetto a questa con farine di riso e mais e una composta di pesche. Due mondi diversi, ma alla fine parliamo sempre di crostata!
La frolla che ho scelto di proporvi oggi è semplice, ma nutreinte e saporita.
Le sensazioni che regala sono primaverili, per il gusto e il profumo di limone, per il colore del mais, per la presenza della farina di mandorle nell'impasto.
E' l'ideale in questa stagione e lo è anche anche come base per crostate alla crema e alla frutta.
E' adatta quando in famiglia c'è chi non ama i sapori troppo rustici dei pseudocereali, per chi non gradisce nel vedere frolle troppo rustiche ed integrali.
