Una idea originale da alternare alle classiche pizzette al pomodoro e mozzarella!
INGREDIENTI (per 10/15 pezzi):
300 gr di miscela di farine naturali per pizza e focaccia Mulino Marello
220 ml circa di acqua
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezza bustina di lievito istantaneo naturale a base di bicarbonato e cremor tartaro
sale fino integrale q.b.
3 zucchine scure
7-8 ravanelli
origano q.b.
Versate la miscela di farine in una ciotola, aggiungete il lievito istantaneo, l’acqua, l’olio e regolate di sale. Impastate bene fino ad ottenere un composto consistente e compatto (se necessario aiutatevi con dell’altra farina della miscela o con farina di riso integrale Mulino Marello).
Fate riposare l’impasto mezz’ora. Realizzate circa 10 palline con la pasta e ricavate le pizzette delle dimensioni e spessore desiderato. Farcite con la crema che avrete ottenuto frullando le zucchine cucinate brevemente al vapore insieme a un paio di cucchiai di acqua, un pizzico di sale e se gradito un po’ di origano, aggiungete un filo di olio extravergine e cucinate a 200 gradi per circa 20 minuti, verificando la cottura e il colore dei bordi. Servite con olio extravergine di oliva, delle fettine sottili di ravanello e una spolverata di origano.
Chi l’ha detto che le pizzette devono essere sempre con il pomodoro e la mozzarella?
Possono essere anche così, colorate ed allegre, invitanti e sfiziose, saporite e gradevolissime, piacevolmente diverse.
Una ricetta poi ideale per chi mal tollera il pomodoro e si priva di pizza e pizzette non sapendo che alternativa trovare alla classica salsa.
Apriamoci quindi alle creme di verdura.
Le zucchine hanno un gusto semplicemente perfetto per creare una base per altre verdure cotte o crude o del formaggio vegetale. Ma il risultato è garantito anche con una crema di piselli, di melanzane, oppure di spinaci.
Ho scelto i ravanelli a completamento del condimento per un tocco originale, pungente e colorato.
Ricordo che questo piccolo dono della natura è davvero ricco di nutrienti tra cui ferro, fosforo calcio, vitamine del gruppo B, vitamina C e acido folico, il tutto racchiuso in pochissime calorie. Fin dall'antichità è nota la loro capacità di conciliare il sonno legata al fatto che sembrano aiutare il rilassamento dei muscoli e del sistema nervoso. Una ragione in più quindi per provare questa ricetta anche alla sera; sicuramente, grazie alla facile digeribilità degli ingredienti, ci farà fare sogni tranquilli”.
