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Crostata di sorgo alle ciliegie e cocco - vegana e senza glutine

2021-07-23 01:00

Isabella Vendrame

Ricette, Ricette dolci, crostata, cocco, ciliegie,

Crostata di sorgo alle ciliegie e cocco - vegana e senza glutine

Con le ultime ciliegie, una torta golosa e prelibata!

Con le ultime ciliegie, una torta golosa e prelibata!

 

INGREDIENTI:

150 gr farina di sorgo Mulino Marello

50 gr farina di riso tondo integrale Mulino Marello

40 ml olio di riso o mais

mezzo cucchiaino di bicarbonato

succo e scorza di mezzo limone bio

100 ml circa di acqua

2 o 3 cucchiai di zucchero di cocco

composta di ciliegie o amarene bio senza zucchero aggiunto q.b.

20 ciliegie circa

3 cucchiai di cocco rapè bio

 

Preparate la frolla mescolando in una ciotola le farine, il bicarbonato insieme a succo e scorza di limone, lo zucchero di cocco, l’olio e l’acqua. Impastate e se necessario aggiungete altra acqua o farina di riso integrale. Stendete la pasta sulla toritera e tenete i bordi alti. Farcite con la composta. Cucinate in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Fate raffreddare completate con le ciliegie a pezzetti aggiunte a crudo e una generosa spolverata di cocco rapè. Conservate in frigorifero.

 

Non possiamo perdere l’occasione delle ultime ciliegie di stagione per preparare questa gustosa e semplice crostata.

Ideale per colazione insieme a una tazza di carcadè per fare il pieno di preziosi antiossidanti, ma anche per un fresco e genuino dessert estivo.

 

Le ciliegie sono ricche di minerali in modo particolare di potassio, preziosissimo per recuperare energia dopo lo sport o una generosa sudata e rinvigorire muscoli e nervi.

Sono depurative, leggermente lassative, rallentano l’invecchiamento della pelle, sono benefiche per il circolo e sembrano contrastare il colesterolo cattivo LDL.

Poco caloriche (40 kcal per 100 gr) le ciliegie possono essere consumate anche da chi segue una dieta ipocalorica, ovviamente senza esagerare e non andando oltre i 200 gr al giorno. Contengono uno zucchero, il levulosio, dal basso indice glicemico, che rende questo frutto adatto anche a chi ha problemi di glicemia.

 

Provatele in accoppiata al cocco per un piacevolissimo contrasto di sapori. Abituiamoci nelle nostre ricette estive ad usare il cocco rapè, quelle scaglie ottenute dalla polpa essiccata del frutto, ormai facilmente reperibili. Fonte di selenio, rame e manfanese, un aiuto davvero prezioso per la bellezza di pelle e capelli.

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