Originali, saporiti, davvero speciali!
INGREDIENTI (per circa 10 pezzi):
100 gr farina di riso nero venere (io ho scelto Azienda Agricola Cascina Musella)
100 gr di farina di riso Cascina Musella
50 gr fecola di patate
2 cucchiai di zucchero di cocco
50 gr cioccolato fondente minimo al 70 per cento
mezzo cucchiaino di bicarbonato
50 ml di olio di riso
100 ml circa di acqua
composta di frutti di bosco senza zuccheri aggiunti
Mescolate insieme le farine di riso e aggiungete lo zucchero di cocco e il bicarbonato. Proseguite poi con l’olio di riso, il cioccolato sciolto a bagnomaria e la bevanda vegetale fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile. Fate riposare la pasta in frigorifero per circa un’ora avvolta nella pellicola. Stendete la pasta e con degli stampini ricavate 10 cerchi circa, spalmate la composta di frutti di bosco, decorate con altra pasta secondo fantasia. Cucinate a 180 gradi per circa 20 minuti. Conservate in frigorifero e se gradite servite spolverati con farina di mandorle, cocco o nocciole.
Sono sicura che avrete già assaggiato il riso venere, ma forse non avete mai usato la sua farina. Colorata, saporitissima, particolare e davvero originale.
Un modo per rinnovare i nostri biscotti e renderli ancora più nutrienti.
Ricordiamo che il riso venere è ricco in particolare di preziosi antiossidanti utili per rallentare e contrastare invecchiamento e infiammazione, oltre che ferro, calcio, magnesio, vitamine del gruppo b e fibre.
L’abbinamento con il cioccolato è straordinario per il sapore in primo luogo, ma anche per l’effetto cromatico e il risultato energetico che ti regala.
Provate a realizzare questa frolla, adattissima per biscotti semplici da inzuppare in una bevanda vegetale, per biscotti farciti come quelli che vi propongo, ma anche per stupende crostate.
Una frolla naturalmente senza glutine, completamente vegetale, senza lievito e ricca di fibre!
