Saporita, nuova, naturalmente dolce senza aggiunta di zucchero!
INGREDIENTI:
100 gr farina di riso integrale
100 gr di farina di grano saraceno
100 gr farina di castagne bio
mezza bustina di lievito naturale a base di bicarbonato e cremor tartaro
50 ml di olio di mais o riso bio
300 ml circa di bevanda vegetale di riso o mandorla bio
2 mele dolci
1 cucchiaio di farina di carruba bio
cannella in polvere q.b.
Lavate le mele e privatele del torso, poi sbucciatele e tagliatele a fettine. In una ciotola mescolate le farine, il lievito naturale, la carruba, l’olio e la bevanda vegetale. Se desiderate aggiungete un cucchiaino di cannella. La consistenza deve essere cremosa e se necessario, aggiungete altro latte vegetale. Versate metà del composto nella vostra tortiera, disponete metà delle fettine, aggiungete l’impasto rimasto e decorate la torta con le mele rimaste. Spolverate un po’ di carruba e cucinate in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Servite sia calda che fredda. Se desiderate aggiungete una spolverata di carruba oppure di cannella!
Le mele si sa, fanno bene alla salute!
Poco caloriche, ricche di fibre tra cui la pectina presente nella buccia, una fibra solubile che tiene sotto controllo la glicemia, ricche di antiossidanti, vitamine e minerali.
Sono una presenza immancabile nelle nostre case ogni giorno dell’anno, ma è in questa stagione che danno il meglio di loro stesse.
Approfittiamone per portarle in tavola con fantasia, non solo per mangiarle al naturale come merenda o come frutto conclusivo del pasto, utile per i suoi enzimi digestivi, usiamole anche per nutrienti frullati e per addolcire estratti di verdura, per preparare dolci, biscotti e composte dal profumo casalingo.
Divertiamoci a sceglierle in base alle nostre ricette, preferendo quelle a pasta dolce come la Golden Delicious e la Renetta per le nostre torte o per cucinarle al forno, quelle verdi come la Granny Smith meno zuccherina per estratti e centrifughe, la mela Fuji, Royal o la rossa Stark Delicious, croccanti e succose per uno spuntino al naturale.
Trovo meraviglioso il loro abbinamento con la farina di castagne. Due dolcezze che si fondono insieme in modo naturale per donarci una sensazione sensoriale piacevolissima e farci tranquillamente rinunciare ad ogni aggiunta di zucchero. La carruba al posto della tradizionale cannella, conferisce una nota quasi di cacao o di frutta secca che renderà originale la vostra torta.
