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Biscotti vegani di pere e cacao - senza glutine

2020-10-19 17:32

Isabella Vendrame

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Biscotti vegani di pere e cacao - senza glutine

Golosi biscottini naturalmente senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti!

Golosi biscottini naturalmente senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti!

 

 

INGREDIENTI:

150 gr dfarina di riso integrale bio

100 gr farina di grano saraceno bio

mezzo cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaio di cacao amaro bio

40 ml di olio di riso

80 ml circa di acqua

1 pera di medie dimensioni

 

A parte frullate la pera sbucciata insieme all’acqua. In una ciotola mescolate le farine con il bicarbonato, il cacao, l’olio di riso e il frullato di pera. Amalgamate e se necessario aggiungete altra acqua o farina, fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile e non appiccicoso. Stendetelo con il mattarello e con lo stampino ritagliate i biscotti di uno spessore di circa 2 cm. Non fateli troppo sottili per evitare che si induriscano in cottura. Cucinate in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.

 

Mi vengono chieste spesso ricette per realizzare dei biscotti per la colazione, che siano senza glutine, senza latte o burro e magari con pochi o senza zuccheri aggiunti.

 

L’idea di doversi privare di ingredienti abituali può scoraggiare, ma in realtà, con pochi e semplici accorgimenti possiamo ottenere un risultato non solo genuino e facilmente digeribile, ma soprattutto dei biscotti buoni che renderanno appetitosa la colazione di tutta la famiglia.

 

Per dare dolcezza a questi semplici frollini ho scelto un frutto di stagione, amato anche dai bambini e cioè la pera.

Dolcissima, frullata ed inserita nell’impasto permette davvero di sostituire il più tradizionale zucchero.

Certo, dobbiamo abituarci a questa naturale dolcezza, pertanto, se la vostra bocca non fosse ancora pronta, potete semplicemente aggiungere all’impasto un cucchiaio di sciroppo di riso o di zucchero integrale.

 

L’obiettivo per una colazione genuina è comunque orientarsi alla diminuzione degli zuccheri, ormai ritenuti dannosi da tutta la comunità scientifica e questa ricetta può aiutarci ad andare in questa direzione.

 

L’aggiunta del cacao contribuisce a dare una nota golosa a questi frollini croccanti grazie all’uso di una miscela di farine di qualità, rigorosamente macinate a pietra.

 

Provateli insieme a una tazza di the verde o a una bevanda vegetale a vostra scelta, potete spalmarli con una composta senza zucchero, con una crema di nocciole o magari con una pera cotta frullata e accompagnarli con della frutta fresca e una manciata di mandorle!

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