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Insalata di grano saraceno all'avocado e peperoni colorati

2022-08-11 00:00

Isabella Vendrame

Ricette, Primi piatti, grano saraceno, insalata, peperoni, avocado,

Insalata di grano saraceno all'avocado e peperoni colorati

Un piatto fresco, estivo e nutriente

Un piatto fresco, estivo e nutriente, naturalmente senza glutine

 

INGREDIENTI (per 4 persone):

200 gr di grano saraceno decorticato saracenotto Mulino Marello

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 avocado

olio extravergine di oliva q.b.

pepe q.b.

basilico fresco q.b.

 

Sciacquate il grano saraceno e cucinatelo per assorbimento in circa 600 ml di acqua salata. Impiegherà circa 15-20 minuti. Una volta cotto sciacquatelo in acqua fredda e lasciate raffreddare. A parte tagliate a listarelle sottili i peperoni. Condite il grano saraceno con tocchetti di avocado, aggiungete i peperoni, le foglie di basilico e terminate con olio extravergine di oliva e pepe.

 

Le nostre insalate di chicchi estive non devono essere per forza realizzate con il riso.

Proviamo a renderle originali e nuove, usando ad esempio il grano saraceno.

Chicchi piccoli e saporiti, piacevolissimi anche freddi o a temperatura ambiente.

 

Proviamo un condimento completamente vegetale e non solo, aggiungiamolo a crudo!

Un modo rapido per completare il nostro piatto, ma ciò che ci guadagna di più è il nostro benessere… vitamine, minerali, antiossidanti ed enzimi digestivi!

 

I peperoni sono ricchi di potassio, di ferro, fosforo e calcio, di provitamina A, di vitamina C (solo a crudo) e soprattutto di importantissimi antiossidanti.

Assaporiamo il gusto delicato e la consistenza tenera di quelli gialli, il gusto intenso e la croccantezza di quelli rossi, il sapore acidulo di quelli verdi.

 

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